Airbnb　が新たに「クッキング体験」カテゴリを開始

Airbnb（本社：米国カリフォルニア州サンフランシスコ）は、世界中の家族秘伝の料理をつくって楽しむ新カテゴリ「クッキング体験」を開始した。メキシコのおばあちゃん自慢のレシピからウズベキスタンの伝統的な家庭料理まで、これまで友人や家族の間でのみ伝えられてきた、75を超える世界各国の3,000件ものユニークなレシピをゲストが体験できるようになった。

食を通しての文化の理解

　 Airbnbの「クッキング体験」は、食を通して文化を理解する、今までにない方法を提供する。著名な先生がトップダウン式に生徒に教え、時間がかかるこれまでの料理教室とは異なり、「クッキング体験」の中心にあるのは「人とのつながり」とのこと。

ホストとゲストは力を合わせて料理を作り、みんなで食卓を囲む。家族や農家の人々、パティシエをはじめ、世界各地のホストが伝統レシピを教え、食にまつわる話を共有しながら、料理の背後にある深い意義を伝えていく。

「スローフード」の審査にパスした内容

　各レシピの特徴を後世に伝えるため、Airbnbの「クッキング体験」は、「スローフード」（地域に長年伝わる食文化と伝統を守る世界的な草の根団体）のアイディアを得たガイドラインに基づき、審査に通ったもの。審査過程では、各々の体験ホストが食にまつわる個人的な話を通して、各レシピのエッセンスを伝え、体験で紹介する料理の伝統について深い知識を有していることが確認される。

　Airbnbによると、「創業以来、一緒に食卓を囲むことは、文化の壁を超え人と人とのつながりを深める重要な役割を果たすことに気がついていました。Airbnbクッキング体験により、人々が集まって食事を作り、食卓を囲む伝統を取り戻したいと考えています。また、世界中の家族秘伝のレシピが受け継がれていくよう貢献したいと思います。」 としている。

Airbnb　クッキング体験例

• Prue Leith氏と一緒にランチをつくろう（イギリス、ロンドン）
• Enrique Olvera氏のトウモロコシを使った料理ワークショップ（メキシコ、メキシコシティ）
• シンガポール料理の第一人者Violet Oon氏とつくるプラナカン料理（シンガポール）
• ウズベキスタンの伝統的な家庭料理（米ニューヨーク州、ブルックリン）
• モンマルトルでフランス菓子づくり（フランス、パリ）
• 自宅で作れるメキシコ料理（メキシコ、メキシコシティ）
• シンガポール版家庭の味（シンガポール、シンガポール）
• 古代メキシコの料理の風習（メキシコ、メキシコシティ）
• 現地のお母さんと日本のストリートフードを作ろう （日本、東京）
• おばあちゃんと手作りパスタに挑戦（イタリア、ローマ）
• 日本家屋でそば打ち体験（日本、東京）
• アルゼンチンの伝統的な家庭料理（米ニューヨーク州、フォレストヒルズ）
• ズールー料理をモダンにアレンジ（南アフリカ、ドルフィンコースト）
• 餃子を粉からつくろう（米ニューヨーク州、ニューヨーク）
• スローフード：富士山麓の食材を使ったBENTO BOX作り体験（日本、富士宮市）
• カカオ料理作り（イギリス、ロンドン）
• 歴史的邸宅でのシークレットガーデンディナー（タイ、ケトポンプラップサトルパイ）
• 小さな生き物たちの料理（米カリフォルニア州、ロサンゼルス）
• 江戸料理と日本刀のパフォーマンス（日本、東京）

おすすめの家庭料理人を募集中

　クッキング体験の発足を祝い、ブームを呼ぶ秘伝料理を見いだすべく、Airbnbでは、おすすめの家庭料理人（自己推薦も可）を募集している。当選者はイタリア旅行に招待される。イタリアでは家族秘伝のレシピを極める術を学び、2020年に出版予定のAirbnb料理本に自慢のレシピを掲載することができる。審査を見事クリアした上位100名の料理人は、著名シェフのDavid Chang氏、およびDavidのお母様Sherriさんと共に、イタリア北部ポレンツォのユネスコ世界遺産にあるスローフードの食科学大学で、5日間の特別講習（4回のうち1回）が受講できる。

　イタリアに招待される幸運な100名の1人に選ばれるには、家庭料理の達人を推薦し（自己推薦も可）、その方の料理への情熱や家庭料理こそ最高だと思う理由をまとめたエッセイを添えて、https://www.airbnb.jp/d/100cooksから応募する。現在募集中で、締め切りは2019年12月23日午後11時59分（米国東部標準時。＊日本時間12月24日午後1時59分）。Airbnb、スローフード、食科学大学の代表者を含む審査員が、幸運な100名を選出する。当選者、および補欠は、2020年1月23日までに選ばれ、結果は1日以内に応募時に提出されたメールアドレス宛てに通知される。選ばれた100名は25名ずつ、2020年6月15日、22日、29日、7月6日にはじまる全4コースの1つに招待される。